微波技术广泛应用于芝麻微波烘烤、瓜子微波熟化、花生米微波烘烤、核桃微波烘烤等农产品的加工。与传统制作方式相比，微波加工的农产品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观，且具有杀虫灭菌作用。
农产品微波烘烤杀菌机在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导，是一种卫生、高效，膨化效果好的工艺，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌。与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。
农产品微波烘烤杀菌机特点：能量转换效率高，加热速度快。微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。在微波烘烤的同时，伴随杀菌效应。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能限度的保持其营养成分。
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